紅蝦 /
Freeze Dried Shrimp
將食品在”-10℃～-50℃”下凍結成固態，於真空條件下，將食品中之水分直接昇華成氣態之乾燥法。
- 原形、原味、原營養之保存
- 加水後，能快速、完全的復原
- 常溫保存，期限長
- 冷凍乾燥加工過的食物重量輕，易於攜帶和運輸
產地 : 泰國 , 中國
運用 : 可適用於速食麵配料及湯料 / 可客製化
| Item | Standard |
|---|---|
| Rehydration rate | Put in hot water >/=90℃ within 3 minutes, weight must increase more than 240% |
魚板 /
Air Dry Fish Cake
熱風乾燥法為一傳統乾燥方法。
主要利用在蔬菜及水果上如馬鈴薯薄片、洋蔥片、傳統食品之乾燥。
產地 : 泰國
運用 : 可適用於速食麵配料及湯料 / 可客製化
| Item | Standard |
|---|---|
| Rehydration rate | Re-hydration in hot water(>90℃)within 2 min30sec. |
